Рецепты и новости

ОТКРЫТ - Ресторан ФЛИБУСТЬЕР

Sun, 20 Jan 2013 13:05:25 GMT

г.Николаев 2013год

Полный START-UP заведения. Создание и разработка - Дизайн - проекта ресторана в 3D. Технологическое проектирование и обеспечение ресторана. Строительство и воплощение ресторана,технический и дизайнерский надзор.

Ввод ресторана в эксплуатацию.

золотой нож николаева

Thu, 19 Jul 2012 10:12:36 GMT

Дорогие друзья, в Августе 2012 года наша Ассоциация планирует провести конкурс на лучшего шеф-повара города Николаева - "Золотой нож Николаева "

к участию в данном мероприятии приглашаются все повара и шеф -повара города.

Для участия необходимо отправить заявку на почту нашей организации,

в дальнейшем с вами свяжутся наши менеджеры с подробным описанием для вас правил и условий участия в данном конкурсе.

Во время проведения конкурса, будет проводиться благотворительный аукцион реализации блюд , приготовленных шеф - поварами, участвующими в данном конкурсе, все средства собранные в результате проведенного аукциона будут переданы "Центру социальной реабилитации детей-инвалидов г.Николаева",

а призер который займет 1-е место, в качестве приза - будет отправлен на повышение своего образования в на СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ КУРС ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ на русском языке , в итальянскую школу - IFSE

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ УТИНОЙ ГРУДКИ И МОЛОДОЙ СПАРЖИ С АВОКАДО

Wed, 02 May 2012 21:34:53 GMT

Ингредиенты:

грудка утиная копченая - 60г
салат "Рукола" - 15г
салат "Латук" - 15г
салат "Лола-Росса" - 20г
авокадо - 40г
спаржа зеленая молодая - 25г
помидоры "Черри" - 40г
бальзамический уксус - 10г
масло оливковое - 20г
мед -10г
Выход: 240г

ПИЦЦА С ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ

Wed, 02 May 2012 21:33:07 GMT

Ингредиенты

500 г теста для пиццы
200 г пасты из артишоков или листьев артишоков в масле
18 ломтиков пармской ветчины
75 г наструганного хлопьями пармезана
36 красных оливок
6 веточек розмарина
6 ст. л. оливкового масла

ЦЕЗАРЬ С ГОРЯЧИМИ ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ И ЧИПСАМИ ИЗ ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЫ

Wed, 02 May 2012 21:30:58 GMT

Ингредиенты:

Тигровые креветки - 150г
салат "Латук" - 24г
салат "Лолла-росса" - 24г
Соус "Цезарь" - 25г
помидоры "Черри" - 37г
сухарики - 10г
сыр "Пармезан" - 20г
пармская ветчина - 26г
салат "Фризе" - 10г
Выход: 260г
Соус "Цезарь":
анчоусы - 40г
каперсы - 5г
лимон сок - 5г
желток - 1шт.
масло оливковое -50г
Выход: 100г

САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ В ВОСТОЧНОМ СТИЛЕ

Wed, 02 May 2012 21:28:38 GMT

Ингредиенты:

для слата с морепродуктами понадобятся:
морская капуста - 40г
морковь - 30г
огурец свежий - 30г
перец болгарский - 30г
китайская капуста - 30г
морской коктейль - 60г
тигровые креветки - 1шт.
Соус:
репчатый лук - 10г
чеснок - 5г
устричный соус - 15г
рыбный соус - 10г
кунжутное масло светлое - 50г
кунжут - 5г

РОЗОЧКИ ИЗ ЛОСОСЯ НА ГРЕЧНЕВЫХ БЛИНЧИКАХ

Fri, 06 Jan 2012 18:35:44 GMT

Ингредиенты
Микс из салатных листьев
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Сметана 20 г
Соль
Сахар
Перец
Гречишные блинчики (на 5 шт.)
Гречневая мука 1/2 стакана
Пшеничная мука 1/2 стакана
Желтки 2 шт.
Сахар 1/2 ст. ложки
Соль 2 щепотки
Сода на кончике ножа
Лимонный сок
Молоко 2 стакана
Сливочное масло 2 ст. ложки
Лосось 100 г
Для маринада
Апельсин 2 дольки
Тимьян 3 г
Укроп 5 г
Морская соль
Сахар

UKRAINIAN FASHION FOOD

Wed, 04 Jan 2012 18:42:04 GMT

ВИКТОР ТИМЧИШИН: UKRAINIAN FASHION FOOD – ЭТО НЕ ЖЕСТКИЙ СТАНДАРТ, А ЖИВОЕ, РАЗВИВАЮЩЕЕСЯ ДВИЖЕНИЕ