| Важно |
 |
 |
| Меню сайта |
|
|
| Вкусненькое |
|
|
|
| Календарь |
| « Май 2024 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
| Логотип |
 |
|
|
Обучение сушистов (курсы)
Обучение сушистов
Вашему вниманию предлагается программа обучающего курса повар – японской кухни. Данная программа предназначена для слушателей с небольшим опытом работы либо без опыта работы вообще.
Программа курса "Повар японской кухни"
(базовый и усиленный)
1. Рождение и история возникновения суши. Обзор японских традиций; Правила японской трапезы.
2. Организация труда суши - повара. Техника безопасности. Санитарные нормы и правила.
3. Профессиональное оборудование, инвентарь, расходные материалы и технология использования.
4. Основные типы суши. Основные ингредиенты:
• Эдо
• Нигиридзуси
• Макидзуси
• Темакидзуси
• Осидзуси
• Тирасидзуси
5. Технология приготовления полуфабрикатов (рис, соевый соус, уксус, васаби, кляр и т.д.)
6. Разновидности используемой рыбы, способы определение ее качества и правила нарезки.
7. Базовая технология приготовления суши и других популярных блюд японской кухни:
• Приготовление Нигиридзуси (НИГИРИ-СУШИ)
• Приготовление Макидзуси (НОРИМАКИ-СУШИ)
• Приготовление Темакидзуси (ТЕМАКИ-СУШИ)
• Приготовление Гункандзуси (ГУНКАН-СУШИ)
• Приготовление японского омлета (ТОМАГО)
• Приготовление сложных роллов
• Приготовление перевернутых роллов
• СИКАИ-МАКИ (Квадратный рулет)
• УРА-МАКИ-СУШИ (калифорнийские ролы)
• СЯКАМАКИ (ролы наизнанку)
• Традиционный японский суп "Мисо"
• Омлет с угрем (УМАКИ)
• Овощи в кляре (ЯСАЙ ТЭМПУРА)
• Морепродукты в кляре (ТЭМПУРА МОРИАВАСЕ)
• Курица в соусе терияки (ТОРИ ТЕРИЯКИ)
8. Условия реализации, хранения, и транспортировки готовых изделий. Методы контроля.
Обучение сушистовНаши курсы сушистов дают возможность приобрести базовые знания и умения в приготовлении самых популярных блюд японской кухни, а главное, Вы откроете для себя одну из самых интересных и уникальных технологий приготовления еды, традиционно присущих японской культуре.
По окончанию обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса.
Мастер - класс по приготовлению суши
(практические занятия, длительность 3ч+)
План
• Обучение сушистовБазовые инструменты и технология их использования
• Основные ингредиенты и составляющие
• Приготовление уксуса для суши-риса
• Приготовление риса
• Нарезка рыбы для суши
• Приготовление 2-х видов суши (нигири суши)
• Приготовление 2-х видов ролов (маки суши)
• Приготовление двух видов калифорнийских ролов (ура маки суши)
В живом общении с практикующим опытным мастером суши, с обучение сушистов Вы сможете открыть для себя нюансы профессионального приготовления ваших любимых блюд и получить возможность удивить и порадовать своих родных и близких людей неожиданным разнообразием в домашнем меню.
Так как группы имеют ограничение по количеству участников до 6 человек, просьба побеспокоится о записи заранее. По окончанию обучения, при желании, слушатели получают сертификат.
За дополнительной информацией обращайтесь к специалисту по телефонам, указанным в разделе «Контакты», либо напишите, воспользовавшись специальной формой в этом же разделе.
|
|
| Мы на FACEBOOK |
 |
|
| Поиск |
|
|
| Наш опрос |
|
|
| Статистика |
|
|
| Мы на FACEBOOK |
|
|
|
